Obwohl die Begriffe Ernährungswissenschaft und Diätologie oft synonym verwendet werden, bezeichnen sie zwei unterschiedliche, wenn auch verwandte Disziplinen. Die Ernährungswissenschaft konzentriert sich auf die Untersuchung der Nährstoffe und ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper, sowohl bei gesunden als auch bei kranken Menschen. Sie erforscht, wie Nahrungsmittel produziert, verarbeitet und sicher konsumiert werden können und welche Rolle sie bei der Förderung von Gesundheit und Prävention von Krankheiten spielen.
Im Gegensatz dazu befasst sich die Diätologie spezifischer mit der Anwendung dieser wissenschaftlichen Erkenntnisse in der Praxis. Diätologen nutzen das Wissen aus der Ernährungswissenschaft, um individuelle Ernährungspläne und -strategien zu entwickeln, die auf die besonderen Bedürfnisse von Personen mit spezifischen Gesundheitsproblemen oder -zielen zugeschnitten sind. Sie bieten praktische Beratung und Unterstützung bei der Umsetzung dieser Pläne, um gesundheitliche Verbesserungen zu erzielen.
Ein weiterer wichtiger Unterschied liegt in der Ausbildung. Diätologen haben in der Regel einen Abschluss in Diätologie oder einem verwandten medizinischen Bereich und sind oft in klinischen Einstellungen tätig, wo sie direkt mit Patienten arbeiten. Ernährungswissenschaftler hingegen können in einer breiteren Palette von Bereichen tätig sein, einschließlich Forschung, öffentlicher Gesundheit und Lebensmittelindustrie, und benötigen nicht unbedingt eine spezifische Zulassung zur Arbeit mit Patienten.
Zusammenfassend ergänzen sich Ernährungswissenschaft und Diätologie gegenseitig, wobei die Ernährungswissenschaft die theoretische Grundlage und die Diätologie die praktische Anwendung bildet. Beide Disziplinen sind entscheidend für die Förderung der Gesundheit und das Management von Krankheiten durch Ernährung.
